蓝鲸新闻9月21日讯 最近“玩梗翻车”的古茗掀翻了不小的公论风云，“忘放吸管罪”、“打翻茶桶罪”、“漏贴效期罪”……这些推行听起来荒唐，但却在一定进度上展示了奶茶行业平庸打工东谈主的实在逆境。

　　朝上八小时的立正、每天重叠成百上千次的摇奶茶动作与悬在脑内的出错申饬……充满顺次标志甜密的奶茶店背后是一批打工东谈主的狞恶芳华物语。而据腾讯棱镜测算，现在天下至少有两百万年青东谈主困在奶茶店的订单里。

　　罚金、罚抄…以“罚”为主的经管

　　在古茗的“玩梗”中，“忘放吸管”这类看似轻飘的作假会被处以“挂牌示众”的严酷处分，而在实在的奶茶店中这不异被视为不可淡薄的“作假”。

　　曾在霸王茶姬打工的小好意思告诉蓝鲸新闻记者，我方地点的某地级市加盟店因为惦记顾主投诉，条目职工忘放吸管我方出钱找跑腿去送。

　　若是上述作念法还不错意会为“贬责有策划”，那“罚抄”则是一个显明具有“惩责和申饬”意味的处罚。

　　小好意思一经因为贴错标签被店长条目“罚抄”，“店长让我把‘伯牙绝弦’抄100遍，我手齐抄麻了。”看似荒唐的“罚抄式”处罚似乎正在成为奶茶店经管的一种旧例，早在2023年瑞幸咖啡就曾被曝让职工抄写顾主差评100遍。

　　“罚抄”的推行千奇百怪，有东谈主迟到忘打卡被罚抄写100遍“上班不打卡一天工白打”，还有的则被罚抄我方所犯作假/操作才能，“有的时候写的决然他们还会不舒心，这不是打工这是上学，”乐乐告诉蓝鲸新闻记者。

　　比起颇具现象感的“罚抄”，更多门店遴荐平直“罚金”。由于奶茶店通常是客诉和食物安全问题的高发区，奶茶品牌总部通常通过制定极其严苛的职工经管目的来措施关连行径。

　　就像包含每一个细节的奶茶制作SOP一样，奶茶伙计工的所作所为齐有严格的经管守则。不少霸王茶姬职工直到下野齐无法健忘“红线项经管”。据多位职工先容，霸王茶姬会针对职工/门店的分手规操作/行径给所属门店发红牌/黄牌，三张黄牌自动升级为红牌，每一张红牌齐意味着5000元的罚金，而不少加盟店通常会将“罚金”转嫁到伙计身上，有不少伙计因此被扣上千元工资。

　　除此以外，有些门店店长还会以“没回群音尘”，“手机未上交”，“行径笃定未熟知”等意义进行20-100元不同进度的罚金。

　　看似“奖惩信明”的奶茶店责任法在实操经由中却变得“奖惩不分明”，这很猛进度上与荒诞膨胀关联。近些年，国内奶茶品牌迭代速率加速，不少奶茶品牌为取得更多市集份额恣意膨胀，而短时间内的赶快膨胀通常仰仗于加盟店，但后者则意味着更大的变数。加盟商的个东谈垄断理方式与门店绸缪景况齐将平直影响平庸打工东谈主的生涯状态。

　　“过度责任”照旧“过渡责任”？

　　若是说“处罚”是加盟店的“变数”，那超长的责任时间与缺少行状出路的责任推行则是奶茶店打工东谈主的盛大逆境。

　　小好意思在霸王茶姬责任一周后就萌发退意，超长的责任时间和店里望不到头的待作订单让她倍感压力，“咱们门店每天责任十小时，中午吃饭半小时，半途不错去上茅厕，但也弗成时间过长，剩下的时间等于站着，盖盖儿、打包不休重叠。刚运转那一周我的手指和胳背上齐是划痕。”

　　不少奶茶店为接纳顾主通常会提供休息区，但大部分奶茶店的操作区却莫得一把椅子，短促拥堵的操作区挤满了伙计，这意味着“弗成休息”酿成了一种事实。

　　超长时间与超高强度的奶茶店责任也客不雅上对职工的体能和隐忍力提倡挑战，而年青的职场清新东谈主通常弗成二者兼备。

　　据多位奶茶行业从业者先容，奶茶伙计工的流动性极高，3-6个月最为常见，除此以外还有大批职工起火十天就下野，乐乐在之前的某家奶茶店待了半年，在他看来已属不易，“再待久小数我预计齐能酿成店长嫡派，但太累了，我念念休息了。”

　　奶茶店的高流动性一面与职工不胜重担的“过度劳动”关联，也与这一行状本人的“过渡责任”属性关联。

　　和更具时期含量的咖啡师不同，由于大批责任如煮茶、摇奶茶被机器取代，奶茶伙计工责任推行高度重叠，缺少道理感。

　　天然入职时公司通常会面目了了的职场普及旅途，但关于一线职工尤其是加盟伙计工而言，望到头不外“店长助理”辛勤。更多的年青东谈主将奶茶店当作我方东谈主生职场路的中转站，“我只蓄意在这里过渡一下，”不啻一位被访者向蓝鲸新闻记者暗意，“况且这一瞥原本等于芳华饭，你在餐厅、外卖见过中年东谈主，但你在奶茶店见过中年东谈主吗？”

　　蓝鲸新闻记者从招聘网站了解到，现在奶茶店招聘年岁罢休盛大为18-30岁，此前深圳某喜茶门店曾因只招18-25岁的职工激励热议。

　　就像在店内堆放的茶桶、小料一样，穿梭在操作间的职工也成为了一种“耗材”。